Hoofdgerechten,  Vegan recepten

RECEPT heerlijke Vol-au-vegan met frietjes

Stop de zoektocht, want we hebben het gevonden. Hét recept waarmee je de grootste vleeseter mee kan bekoren (en misschien zelfs bekeren?): de Vol-au-vegan. Deze plantaardige versie van de vol-au-vent lijkt zo hard op het origineel uit grootmoeders keuken, dat ik toen mijn mama het eerst klaarmaakte voor me (lief he!) drie keer gevraagd heb of ze er zeker geen echte kip in had gedaan. Dus wat denk je, klaar om ook de keuken in te vliegen?

Ingrediënten voor 4 personen

  • 100 gr plantaardige boter
  • 100 gr bloem
  • 1l water
  • 2 pakjes filetstukjes van Garden Gourmet
  • 500 gr champignons
  • Een bouillonblokje

Vol-au-vegan: het recept

  • Bak de filetstukjes kort aan (ze moeten geen korstje krijgen, dat heeft kip in een vol-au-vent ook niet)
  • Doe de champignons erbij en bak goudbruin
  • Maak de roux voor de saus: laat 100 gr boter in een pot smelten op een gemiddeld hoog vuur
  • Doe de bloem erbij en laat de roux even ‘zweten’. Dit moet maar enkele minuten tot het naar koekjes ruikt. Blijf goed roeren zodat hij niet aanbrandt
  • Doe het water bij de roux, Zet het vuur wat hoger en blijf goed roeren met een klopper. Let op: het is niet de bedoeling dat het gaat koken.
  • Voeg een bouillonblokje toe
  • Blijf roeren tot de saus dik genoeg is en zet dan het vuur af
  • Voeg de champignons en de filetstukjes toe
  • Serveer met frietjes van het beste plaatselijke frituur

En zo eenvoudig kan het zijn. Een vegan versie die zowaar even makkelijk te maken is als het originele recept. Ik ben heel benieuwd naar wat jullie er van vinden! Laat zeker een reactie achter of tag me op instagram 🙂

Succes!

Zin in meer plantaardig koken? Mijn andere vegan recepten vind je hier!

Vergeet niet om Hallo Helena ook op Instagram en Facebook te volgen voor meer recepten en groener leven.

Vol-au-vegan met frietjes, een heerlijk plantaardig recept voor de vol-au-vent uit grootmoeders keuken.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *