Dessert en zoete snacks,  Recepten

RECEPT Vegan chocolate chip koekjes

Vegan koken en bakken heeft me altijd wat afgeschrikt. Want eerlijk, in negen van de tien recepten staan er ingrediënten waar ik nog nooit van gehoord heb. En de medewerkers van de plaatselijke supermarkt ook niet. En dan klinkt een makkelijk en snel recept voor chewy vegan koekjes te mooi om waar te zijn. Maar dat is het gelukkig niet 🙂

Dus, wat heb je nodig voor die heerlijke vegan chocolate chip cookies?

Ingrediënten

Voor ongeveer 15 koekjes

150 gr witte bloem
8 gr bakpoeder
een snufje zout
55 gr pure chocoladedruppels
45 gr witte suiker
45 gr donkerbruine suiker
60 ml plantaardige melk
30 ml olie
1 theelepel vanilleextract

Deze heerlijke chocolate chip koekjes zijn snel klaar, met weinig ingrediënten.

Het recept

  • Meng alle droge ingrediënten in een grote kom.
  • Voeg de rest van de ingrediënten toe en roer met een lepel tot je de structuur van koekjesdeeg bereikt. Gaat dat moeilijk? Dan kan je nog een beetje plantaardige melk toevoegen.
  • Laat het geheel een tweetal uur rusten in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 165°C
  • Schep balletjes uit de deeg en plaats ze op een bakplaat. Koekjes van dezelfde grootte bereik je het makkelijkst met een ijsschepper. Laat genoeg ruimte tussen de deegballetjes.
  • Zet ze voor ongeveer 15 minuten in de oven
  • Laat de koekjes nog een kwartier na het bakken staan op de ovenschaal voor je ze eraf haalt. Ze worden in die tijd stevig genoeg om dat zonder breken te doen.

Nog enkele tips

  • Zot van deze koekjes? Maak dan wat extra deeg en vries de overschot in. Dan heb je altijd een voorraadje in huis dat gewoon de oven in moet. Bak ze een drietal minuten langer in de oven dan hierboven aangegeven.
  • De gebakken koekjes kan je twee tot drie dagen bewaren in een afgesloten doos.

Laat het smaken!

Laat je me weten wat je er van vindt? Tag me in jouw foto’s of Instagram of mail me een foto.

Volg deze blog ook op Facebook en Pinterest. Tot snel!

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *